Nos gusta creer que el ser humano es el pináculo de la evolución, y por ende, la medida de todas las cosas, no obstante nos pasa de largo que el reino vegetal, está arriba de nosotros en la escala evolutiva y equivocadamente pensamos que nos servimos de él, cuando en realidad es todo lo contrario.
Mientras que nosotros desechamos lo que no podemos procesar, o dicho de otro modo, aprovechar, las plantas no desperdician nada, toman lo necesario del medio y lo procesan eficientemente sin pérdidas. Son máquinas biológicas perfectas que aprovechan hasta los detritos animales para nutrirse también. Un reino con esa capacidad, que además evolucionó millones de años antes que el reino animal, no puede, bajo ninguna circunstancia, ser inferior.
En tanto que nuestra expectativa de vida es limitada, el reino vegetal es inmortal, en la medida que este Planeta se lo permita, y tiene la capacidad de cubrir la superficie de la Tierra aún ahí, donde el hombre no ha pisado. El reino vegetal puede manipular el pensamiento de los insectos, para que trabajen para ellas o las defiendan; pueden usar a los mamíferos superiores para que su digestión contribuya en su proceso de reproducción; y pueden seducir el ojo, el olfato y hasta el paladar humano para procurar su subsistencia.
Una especie así, no solo merece nuestra admiración, también nuestro temor más profundo porque, sin ellas morimos y contra ellas estamos derrotados. No dudo que si debido a un cataclismo, la luz solar dejara de acariciar la faz de la Tierra, su evolución las haría buscar alimento de otra manera y nosotros mismos podríamos pasar a formar parte de su menú. Si no lo somos aún es porque, más sabio que los hombres, el reino vegetal entiende que es mejor colaborar que pelear. Pero existen plantas, mal llamadas "carnívoras" que se alimentan de insectos también.
Sin duda el reino vegetal no ve, no escucha, y hay quien dice que no siente, sin embargo, sus nexos con la realidad puede que se den de maneras más intrincadas e inimaginables para el ser humano. Hay evidencia de que las plantas saben cuando en la habitación hay gente que las procura o las lastima, se sabe que entre ellas se comunican y se advierten de peligros inminentes. Quizás hay químicos en el medio ambiente que ellas pueden percibir y que les describen un mundo similar al nuestro.
Finalmente, no puedo dejar de mencionar que la energía solar que se disipa y se pierde, gracias a las plantas, se conserva, y podemos aprovecharla. ¿Cómo? Muy simple, mediante el proceso de fotosíntesis, la energía del sol se conserva, las plantas son una especie de capacitores biológicos que transforman la energía solar en alimento y la almacenan para que los insectos y los mamíferos puedan aprovecharla. Sin el reino vegetal, gran parte de la energía solar se perdería para siempre.
Para aquellos que se preguntan si está bien que las consumamos, yo pienso que eso es justo lo que las plantas quieren, les conviene que las comamos, han invertido millones de años para crear colores, olores y sabores que sean atractivos para animales y humanos. Si las comemos, no es porque nosotros lo decidamos, lo hacemos porque a ellas, este proceso les resulta ventajoso, es una etapa importante en su reproducción, en la cual nosotros no somos más que un eslabón. Así que no veo porque haya que culpabilizarse si aderezamos o no, una Ensalada César.
Cuiden sus plantas.
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